紅薯，俗稱地瓜，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，有“長壽食品”之譽。其含糖量達到15%-20%，紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性。紅薯熱量低，富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能，是理想減肥食品。
中醫視紅薯為良藥?！侗静菥V目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”?！蛾懘ū静荨分赋?，紅薯能生津止渴。
石埠子鎮地勢自西北向東南低山、丘陵、平原三個階梯依次分布，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風型氣候，西部山區土壤由火山巖風化而成，為土層深厚、透氣性好、保水能力強的沙壤土和礫質壤土，富含硒等多種微量元素。石埠子更是日照充足，受冰雹等氣候災害影響非常小，因此非常適宜地瓜的生長要求。
